การจำลองสภาพของการอบแห้งมันสำปะหลังเส้นด้วยลมร้อน

Abstract

งานวิจัยนี้เป็นการพัฒนาสมการค่าคงที่ของการอบแห้งและจำลองสภาพการอบแห้งมันสำปะหลังเส้น ซึ่งได้ อบแห้งมันเส้นขนาดเล็ก, ขนาดกลางและขนาดใหญ่ แบบชั้นบางที่อุณหภูมิลมร้อน 40 , 50 , 60 , 70 และ 80 ๐C ความเร็ว ลมคงที่ 2.3 m/s นำผลที่ได้จากการทดลองมาคำนวณหาความชื้น, อัตราส่วนความชื้นและวิเคราะห์หาค่าคงที่ต่างๆในรูป สมการแบบกึ่งทฤษฎี, สมการเอมไพริคคอลของ Page และของ Henderson & Pabis, พัฒนาสมการความสัมพันธ์ ระหว่างค่าคงที่ต่างๆ กับอุณหภูมิและขนาดของมันเส้น พบว่าสมการเอมไพริคเคิลของ Page สามารถคำนวณค่าคงที่ของ การอบแห้งได้ใกล้เคียงกับผลการทดลองที่สุด จากการจำลองสภาพการอบแห้ง โดยใช้แบบจำลองทางคณิตศาสตร์แบบใกล้ สมดุล พบว่าแบบจำลองที่พัฒนาขึ้นสามารถทำนายผลได้ใกล้เคียงกับผลการทดลองในห้องปฏิบัติการ และพบว่าการเพิ่ม ขนาดของมันเส้นส่งผลให้อัตราการอบแห้งลดลงและการสิ้นเปลืองพลังงานจำเพาะสูงขึ้น ส่วนการเพิ่มอุณหภูมิส่งผลให้ อัตราการอบแห้งสูงขึ้น การสิ้นเปลืองพลังงานจำเพาะลดลง