สมบัติทางกายภาพและเชิงความร้อนของพลับ

Abstract

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ในการพัฒนาแบบจาลองทางคณิตศาสตร์ของพารามิเตอร์ต่างๆ สาหรับการอบแห้งพลับ โดยพารามิเตอร์ประกอบไปด้วยความชื้นสมดุล ความร้อนแฝงในการระเหยน้ำออกจากพลับ ความร้อนจาเพาะ และความ หนาแน่น ซึ่งพารามิเตอร์เหล่านี้จาเป็นสาหรับการนาไปใช้วิเคราะห์และจาลองการอบแห้งพลับ ในส่วนของการหาค่า ความชื้นสมดุลของพลับทาการทดลองโดยใช้วิธีทางสถิต โดยใช้สารละลายเกลืออิ่มตัวทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมความชื้น สัมพัทธ์ของอากาศในช่วง 0.112-0.959 ที่ช่วงอุณหภูมิ 45-65 oC ส่วนการหาค่าความร้อนแฝงในการระเหยน้าออกจาก พลับใช้แบบจาลองความชื้นสมดุลที่ทาการพัฒนาขึ้นในการคานวณ การหาค่าความร้อนจาเพาะโดยใช้แคลอรี่มิเตอร์ และ ความหนาแน่นจากความสัมพันธ์ระหว่างมวลต่อปริมาตร ผลจากการทดลองพบว่าค่าความชื้นสมดุลจะมีค่าลดลงเมื่อค่า ความชื้นสัมพัทธ์ของอากาศต่ำลงและอุณหภูมิในการอบแห้งสูงขึ้น โดยมีแบบจาลองตามรูปแบบของ Modified Oswin เป็นรูปแบบที่เหมาะสมที่สุด ส่วนความร้อนแฝงของการระเหยน้าออกจากพลับจะมีค่าสูงขึ้นเมื่อค่าความชื้นของพลับต่ำลง และในส่วนของค่าความร้อนจำเพาะและความหนาแน่นจะมีค่าลดลงเมื่อพลับมีค่าความชื้นต่ำลง