Please use this identifier to cite or link to this item:
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.advisorอรุโณทัย จำปีทอง-
dc.contributor.authorวารุณี ณ ลำปางen_US
dc.description.abstractCrystal calcium oxalate is caused by the reaction between calcium and oxalic acid. It will be stored in a special cell which is called crystal idioblast in order to reduce the risk of toxicity and to control excessive calcium requirements of plants. Crystal calcium oxalate is present in plants and also can be found in local vegetables cooked in every household. This research aims to survey 20 different kinds of plant species and quantity of crystal calcium oxalate found in local vegetables in the Province of Chiang Mai. This research also aims to gather data to be used for high school education. The samples of 20 plant species of native vegetables were used to examine and draw comparison of the size and quantity of the crystal.By means of cutting off transversely, it has been discovered that 13 of the native vegetables contain calcium oxalate and 7 species of the native vegetables does not contain it. We can also group plants by its type of calcium oxalate such as druse, prisms, raphide and crystal sand. Another way of grouping plants is by knowing if the plant has plenty of calcium oxalate, moderate amount of calcium oxalate, less amount of calcium oxalate and plants with no calcium oxalate at all. Finally, take the results of this study to construct the Biology e-Learning courseware with video “Calcium Oxalate Crystals In Local Vegetables” for Muttayom Suksa 4 Students. The interviews and questionnaire from the students indicated that ICT courseware was appropriate in the good level.en_US
dc.publisherเชียงใหม่ : บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยเชียงใหม่en_US
dc.titleการศึกษาเปรียบเทียบผลึกแคลเซียมออกซาเลต ในผักพื้นเมือง จากอำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่en_US
dc.title.alternativeComparative Study of Calcium Oxalate Crystals in Local Vegetables from Mueang District, Chiang Mai Provinceen_US
dc.typeIndependent Study (IS)
thailis.controlvocab.thashผักพื้นบ้าน -- เมือง (เชียงใหม่)-
thailis.manuscript.callnumberว/ภน 641.35 ว274ก-
thesis.description.thaiAbstractผลึกแคลเซียมออกซาเลต (Caox) เกิดจากการทำปฏิกิริยาระหว่างแคลเซียม และกรดออกซาลิก ซึ่งพืชจะเก็บสะสมไว้ในเซลล์พิเศษที่เรียกว่า crystal idioblast เพื่อลดอันตรายจากความเป็นพิษไม่ให้เซลล์ถูกทำลาย และเพื่อควบคุมไม่ให้ แคลเซียมมีปริมาณมากเกินความต้องการของพืช ผลึกแคลเซียมออกซาเลต พบได้ในพืชทั่วไปรวมถึง ผักพื้นเมืองที่มีการประกอบอาหารในแต่ละท้องถิ่น งานวิจัยนี้จึงมุ่งเน้นที่จะสำรวจชนิดและปริมาณของผลึกแคลเซียมออกซาเลต ที่พบในผักพื้นเมือง อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ เป็นจำนวน 20 ชนิด เพื่อศึกษาเปรียบเทียบผลึกแคลเซียมออกซาเลตในผักพื้นเมือง ที่พบในอำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ และเพื่อนำข้อมูลมาทำสื่อการสอนในระดับชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย ซึ่งได้นำตัวอย่างผักพื้นเมือง ทั้ง 20 ชนิดนี้ มาศึกษาเปรียบเทียบขนาดและปริมาณผลึก โดยการตัดตามขวาง (free-hand section) พบว่ามีพืชผักพื้นเมืองที่พบผลึกแคลเซียมออกซาเลตทั้งหมด 13 ชนิด และที่ไม่พบผลึกแคลเซียมออกซาเลตทั้งหมด 7 ชนิด โดยสามารถจัดกลุ่มพืชตามลักษณะผลึกแคลเซียมออกซาเลตที่พบได้ 4 กลุ่ม ได้แก่ ผลึกรูปดรูส ผลึกรูปปริซึม ผลึกรูปเข็ม และ ผลึกรูปเม็ดทราย และสามารถแบ่งพืชตามปริมาณการพบผลึกได้ 4 กลุ่ม ได้แก่ กลุ่มที่มีผลึกมาก กลุ่มที่มีผลึกปานกลาง กลุ่มที่มีผลึกน้อย และกลุ่มที่ไม่พบผลึก และได้นำผลวิจัยมาผลิตสื่อการสอนวิชาชีววิทยา ในรูปแบบสื่อวีดีทัศน์ เรื่องผลึกแคลเซียมออกซาเลต ในผักพื้นเมือง สำหรับใช้กับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4 จากการตอบแบบสอบถามความคิดเห็นของนักเรียน พบว่าโดยภาพรวมนักเรียนมีความคิดเห็นด้วยกับสื่อนี้อยู่ในระดับมากen_US
Appears in Collections:SCIENCE: Independent Study (IS)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
ABSTRACT.docxAbstract (words)173.25 kBMicrosoft Word XMLView/Open    Request a copy
ABSTRACT.pdfAbstract159.62 kBAdobe PDFView/Open    Request a copy
full.pdfFull IS5.75 MBAdobe PDFView/Open    Request a copy

Items in CMUIR are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.